Nació un 23 de abril de 1910 en Punata, al igual que su madre Delfina Camacho. Su padre Edgar Wilstermann, quien era hijo de un inmigrante alemán llamado Karl Wilhelm Wilstermann Junge, su padre era mecánico del Lloyd Aéreo Boliviano (LAB). De ahí nace su afición por la aeronáutica, estudió en la Escuela de Mecánicos y Pilotos comerciales del LAB en 1928 y se tituló como mecánico en 1930. Formándose posteriormente como el primer piloto civil de Bolivia. "El piloto Wilstermann era el orgullo de la aviación comercial boliviana, por su maestría y sobre todo por su admirable espíritu de trabajo que lo dominaba. Durante la guerra del Chaco, cumplió su misión con abnegación y laudable constancia.
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Tras su muerte, su amigo y por entonces presidente del LAB, Lloyd Aéreo Boliviano, el Comandante Wálter Lemm, solicitó que el aeropuerto de Cochabamba llevara su nombre. Ocurrió lo mismo con el nombre del equipo local de fútbol, el antiguo Club Deportivo LAB, el cual se formó con gente involucrada con la aviación (empleados de Lloyd Aéreo Boliviano) y que se denomina Club Jorge Wilstermann en su honor.
Para saber mas sobre este equipo se puede consultar
https://es.wikipedia.org/wiki/Club_Deportivo_Jorge_Wilstermann